Brownie cookies
¿Son galletas? ¿Son brownies? ¡Pues estas brownie cookies son como la mejor fusión de ambos mundos!
Imagínate morder una galleta con ese toque rústico de chocolate, pero de repente te golpea el sabor intenso de un brownie recién salido del horno. ¡Una locura de deliciosa!
Te voy a contar todos los trucos para que puedas hacer estas maravillas en tu propia cocina. Desde elegir los ingredientes hasta esos secretitos que hacen que la textura sea la ideal. Vas a ser el rey o la reina de estas brownie cookies, ¡te lo prometo!
Entonces, ¿listo para sumergirte en el mundo de las brownie cookies? Esta receta es como un paseo por el lado más dulce de la vida, así que, agarra tus ingredientes y prepárate para una aventura culinaria que va a conquistar tu paladar.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes (para aproximadamente 12 galletas de unos 48g – 50g):
- 150 g de chocolate negro troceado o en gotas
- 75 g de mantequilla sin sal
- 130 g de azúcar blanco
- 30 g de azúcar moreno
- 2 huevos L
- 110 g de harina de trigo todo uso
- 40 g de cacao en polvo
- 1/2 cdta de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 75 g de pepitas de chocolate para horno (opcional)
Elaboración:
1) Precalentar el horno a 180 ºC.
2) En un bol apto, fundir el chocolate junto a la mantequilla a baño maría o en el microondas (si es en el microondas hazlo en tandas de 30 segundos, remueve, calienta otros 30 segundos y así, hasta fundir por completo).
3) Añadir el azúcar, tanto el blanco como el moreno e integrarlo con la ayuda de unas varillas; quedará como arenosa, no te preocupes, está bien.
4) Añadir los huevos uno a uno y seguir mezclando hasta integrarlos bien.
5) Añadir en dos partes la harina junto al polvo de hornear y el cacao en polvo, tamizados y con movimientos suaves, utilizando una espátula hasta integrar bien. Seguidamente añadir la sal.
6) Finalmente agregar las pepitas de chocolate y distribuirlas bien por la mezcla. En este punto tendremos una masa densa como de brownie.
7) Con la ayuda de una cuchara para helados, o dos cucharas normales, hacer bolitas de masa (lo mejor que se pueda, no te preocupes demasiado por la forma), y disponerlas sobre una bandeja de horno sobre papel vegetal.
*Es importante que tengan suficiente separación unas con otras porque se expanden durante el horneado. En este punto puedes añadir una nuez pecana o fruto seco de preferencia en el centro para decorar, pero puedes omitir este paso si quieres.*
8) Hornear a 180 ºC entre 12-14 minutos dependiendo del horno y del tamaño que hayas dado a las bolitas, pero es importante no pasarse de tiempo para no perder esa textura húmeda interior que caracteriza a un brownie.
9)Pasado el tiempo de horneado, sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla para que enfríen por completo, pues estarán muy delicadas para moverlas recién salidas. ¡Y listo! a disfrutarlas.
Recomendaciones:
- Se conservan muy bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético por alrededor de 5 días.
- Cuando esté lista la masa, puedes meterla unos 20 minutos a la nevera y así podrás darle forma con las manos si lo prefieres.
